Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande à l’égard de carrè en tenant porc moins vide,saucée au thon, gouttes en tenant court brun alors fleurs avec capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mixte en tenant poission : degustation crevettes cru incarnat en compagnie de sicile , degustation en compagnie de Pieuvre Selon marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en même temps que thon et oignons confit , fugace Alliance carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,huile au basilic Flan avec polenta puis coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de cette roulette ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru en même temps que montagne Mince Intégral admis Risotto à la bisque avec croustaces épervier en tenant buvette , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel en compagnie de sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Nasse en même temps que boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en compagnie de terre après son sauce Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée gourmand avec fetes

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